Esperienza Culinaria al Fuoco

Viaggio culinario

Partite per un viaggio gastronomico nel cuore dell’Istria slovena, dove, nel pittoresco villaggio di Korte sopra Isola, circondati da rigogliosi giardini mediterranei, vi aspetta Hiša Torkla.

Una destinazione per veri amanti del buon cibo, dove ogni boccone è un piacere, e ogni dettaglio conta: dagli ingredienti più pregiati e la preparazione accurata a un servizio impeccabile e un’atmosfera unica e accogliente.

Non servono parole… qui, il cibo parla da sé.

UN NUOVO INIZIO DI UNA VECCHIA STORIA

Fondata nel 2002, Hiša Torkla ritorna alle proprie origini, nelle mani della famiglia locale.

Nel 2024, un giovane e appassionato team ha preso le redini, riportando al ristorante serietà, riconoscibilità e qualità eccellente.

Questo ristorante a conduzione familiare offre un’esperienza unica e calorosa in ogni aspetto.

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BENVENUTI A HIŠA TORKLA

Il grill a vista sulla terrazza vetrata è il cuore pulsante del ristorante, affascinando gli ospiti con un’ampia selezione di bistecche di prima qualità.

Le ampie finestre regalano una vista mozzafiato sull’idilliaco paesaggio dell’Istria slovena, creando la sensazione di cenare all’aperto anche fuori stagione.

All’interno, uno spazio accogliente in stile minimalista istriano offre la cornice perfetta per i mesi invernali.

GRILL IN STILE ASADO

Le nostre bistecche vengono cotte alla perfezione su un grill mobile a legna e carbone, realizzato su misura e ispirato ai leggendari grill argentini Asado.

Questa tecnica conferisce a ogni taglio sapori ricchi, aromi unici e texture distinte.

La griglia regolabile in altezza permette un controllo preciso della temperatura per ogni taglio.

Si utilizza pochissimo condimento durante la cottura; sale grosso e salse come il chimichurri vengono aggiunti solo a cottura ultimata.

FROLLATURA A SECCO (DRY AGING)

All’interno della sala invernale, il pezzo forte è il nostro dry ager.

La maturazione a secco è un processo controllato in cui la carne viene appesa in un ambiente regolato con precisione, per permettere agli enzimi naturali di migliorare la consistenza e concentrare il sapore.

Particolarità rara in zona: maturiamo anche alcuni tipi di pesce.

DOVE TRADIZIONE E MODERNITÀ SI INCONTRANO

Rispettiamo sapori e tecniche classiche, ma li arricchiamo con approcci contemporanei, creatività giovanile e una visione fresca della cucina moderna.

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UNA SELEZIONE DI VINI ECCELLENTE

La nostra carta dei vini propone etichette slovene e internazionali provenienti da vigneti straordinari. Ogni vino è scelto per completare perfettamente il nostro menu e valorizzarne i sapori.

CENE PRIVATE

Per un’esperienza più intima, gli ospiti possono prenotare la nostra sala privata, con capienza fino a 14 persone.

Con un camino a legna e un’atmosfera rilassante, è perfetta per pranzi di lavoro, feste di compleanno o occasioni speciali

ALLOGGIO A HIŠA TORKLA

Gli ospiti possono soggiornare nel nostro appartamento elegante e confortevole, ideale per rilassarsi dopo una cena indimenticabile e ricaricare le energie per il giorno successivo.

prenotazione

Godetevi la piacevole atmosfera, l’ottimo cibo e la buona musica.

Giovedì: 12:00 – 22:00
Venerdì: 12:00 – 22:00
Sabato: 12:00 – 22:00
Domenica: 12:00 – 21:00

LOCALITÀ

Korte 44b, 6310 Izola, Slovenija

contatto

info@hisa-torkla.si

Prenotazione

00386 (0)5 620 96 57

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COME TROVARCI

Da Italia, Austria o Lubiana

A Isola, superate il supermercato Hofer e proseguite verso la rotonda. Prendete la seconda uscita e continuate sulla strada principale oltre Šared fino a Korte (circa 10 minuti). Evitate il GPS, che vi indirizzerebbe tramite Portorose, aggiungendo circa 30 minuti.

Mostra il percorso da Isola.

Da Portorose o Croazia:

Via Malija o Parecag, si consiglia l’uso del GPS. I cartelli con scritto “solo traffico locale” valgono solo per camper e roulotte in transito durante l’estate, e non si applicano a veicoli privati o ospiti di ristoranti, appartamenti o hotel.

Mostra il percorso da Portorose.

Eventuali segnali stradali che indicano “solo traffico locale” sono destinati esclusivamente ai camper e alle roulotte in transito durante la stagione estiva e non si applicano alle autovetture né ai visitatori di ristoranti, appartamenti o hotel.

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